Teknik Memasak Yang Mengandalkan Api Panas Terkenal Di Negara

Posted on

Teknik Memasak Yang Mengandalkan Api Panas Terkenal Di Negara

Semua orang tentu bisa belajar, jika sekadar memasak. Akan tetapi, sedikit yang tahu


teknik-teknik memasak



apa saja dan bagaimana.

Untuk kamu yang hobi atau ingin mendalami dunia memasak, tentunya perlu mengenal teknik-teknik memasak tersebut. Setidaknya ada 11 teknik dalam memasak.

Apa saja dan bagaimana caranya? Simak ulasannya berikut.

1. Broiling



Broiling





adalah teknik memasak menggunakan paparan panas tinggi dari 1 arah (biasanya atas) dan terjadi dalam waktu yang singkat. Teknik ini memungkinkan bagian luar menjadi renyah dengan rasa dan gurihnya tersegel di dalam.

Cara ini bagus untuk memasak potongan daging yang tipis, irisan unggas, salmon, hingga sayuran dan buah tertentu.

2. Roasting



teknik memasak roasting

Roasting adalah teknik memasak menggunakan paparan panas konstan dari segala arah.

Istilah ini biasanya untuk memasak daging dan sayuran. Adapun untuk roti dan kue, sebutannya adalah




baking



, tapi sebenarnya tekniknya sama dan suhunya lebih rendah.

Untuk mendapatkan hasil daging yang lembut, kamu bisa melakukan
roasting

dengan suhu tinggi (>2000 C). Sedangkan jika ingin sedikit bertekstur, gunakan suhu rendah (90-1200 C).

3. Smoking



teknik memasak smoking

Smoking adalah teknik mematangkan dan mengeringkan makanan dengan paparan asap panas.

Ini juga merupakan metode pengawetan makanan tradisional. Hasilnya, makanan dapat matang dengan kering dan bertahan lama hingga berbulan-bulan.

Ikan asap dan daging asap adalah contoh yang sudah umum dari teknik memasak ini. Namun, pemilihan jenis kayu cukup berpengaruh karena bisa memengaruhi aroma dan rasa makanan.

4. Sauteing



teknik memasak sauteing



Sauteing




adalah teknik masak menggunakan sedikit minyak alias menumis.




Saute




berasal dari bahasa Prancis yang artinya melompat, karena saat menumis, makanan perlu dibolak-balik seperti melompat-lompat.

Baca Juga:  Soal Uas Bahasa Sunda Kelas 1 Semester 1

Ibu-ibu sering memakai teknik ini untuk memasak bumbu agar mendapatkan rasa dan aroma yang mantap. Namun, cara ini juga bisa untuk masak daging, dengan catatan potongan atau irisannya kecil dan seragam.

5. Boiling



teknik memasak boiling

Teknik memasak boiling



adalah memasak dengan merebus makanan dalam air mendidih. Takaran mendidihnya adalah sudah terdapat gelembung-gelembung besar dan cepat, alias pendidihan terjadi di hampir seluruh permukaan air.

Cara ini biasa untuk masak pasta/mie, telur, daging, maupun sayur keras seperti wortel dan kentang.

6. Simmering



teknik memasak simmering

Simmering adalah teknik memasak basah dengan panas sedang (80-96





C) dalam waktu yang cukup lama. Cara ini sangat baik untuk memasak kaldu, sup, bubur, dan sebagainya.

Untuk melakukannya, panaskan air hingga mendidih terlebih dahulu. Setelah itu turunkan suhunya dan berikan api kecil agar suhunya konstan.

7. Poaching



teknik memasak poaching

Teknik memasak poaching



mirip dengan




simmering



, tapi dengan panas rendah (60-80









C).

Cara ini biasa untuk memasak telur agar
creamy

dan lembut. Namun, ini bisa juga untuk memasak ayam/ikan setengah matang atau sop buah agar rasanya tetap segar.

8. Steaming



teknik memasak steaming

Teknik memasak





steaming




adalah masak menggunakan uap air panas. Orang Indonesia biasa menyebutnya dengan mengukus.

Cara ini bisa untuk berbagai bahan masakan, dari mulai daging, ikan, sayuran, bubur, hingga kue-kue tradisional.

9. Stewing



teknik memasak stewing

Setup atau





stewing




adalah teknik masak kombinasi dimana daging yang sudah masak kering direndam dan dimasak lagi dalam kaldu. Cara ini biasa untuk masak opor, gulai, semur, hingga rendang.

Ciri khasnya adalah daging sudah teriris dan terpotong serta terendam seluruhnya. Ini nantinya akan membedakan dari teknik
braising.

10. Braising



teknik memasak braising

Teknik memasak




braising





mirip dengan






stewing.






Bedanya, potongan dagingnya masih cukup besar dan hanya terendam setengahnya saja. Setelah itu, masak sampai airnya mengental.

Baca Juga:  Tuliskan Alat Dan Bahan Untuk Membuat Perahu Mainan

Cara ini sangat cocok untuk memasak iga. Daging yang keras tersebut bisa melembut hingga mudah terlepas dari tulang.

11. Grilling



teknik memasak grilling

Grilling adalah cara memasak dengan menggunakan radiasi panas dari bagian bawah. Orang Indonesia sering menyebutnya dengan memanggang atau membakar.

Cara ini sangat cocok untuk memasak




steak,





sate, ayam bakar, hingga ikan bakar. Kematangannya dapat merata dengan membolak-balik sesuai kebutuhan.

Khusus daging ikan yang lembut seperti lele dan patin, bungkus terlebih dahulu dengan aluminium foil agar tidak hancur.

Tertarik untuk mencoba teknik-teknik memasak tersebut? Pastikan kamu menggunakan bahan yang berkualitas agar hasilnya maksimal. Untuk kesegaran dan rasa yang mantap, kamu bisa memesan daging berkualitas di Holycow Steak.

Teknik Memasak Yang Mengandalkan Api Panas Terkenal Di Negara

Sumber: https://resep.asriportal.com/73702/teknik-memasak-yang-mengandalkan-api-panas-terkenal-di-negara/